La invitiamo a prendere visione dell’intero Modello di Organizzazione Gestione e Controllo, Parte Generale e Parte Speciale, così come aggiornato in data 17 luglio 2018, al seguente link http://formazione.ladisaristorazione.it (Modello 231, documenti). Si richiede di conformarsi, nell’espletamento delle proprie mansioni, a quanto scritto nel documento sopra citato, comunicando all’Organismo di Vigilanza (odvladisa@gmail.com) qualsiasi violazione o presunta tale di cui il destinatario venga a conoscenza.
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Il recente scandalo dell’olio lampante usato nelle mense di scuole e Rsa del Salento ha riacceso i riflettori sulla sicurezza alimentare.
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Solo in Puglia ogni anno si sprecano oltre 20 tonnellate di cibo. Frutta fresca (27,1 grammi a settimana), verdura (24,6 g/settimana), pane (24,1 g/settimana), insalate (22,3 g/settimana) e tuberi come cipolle, aglio e patate ...