Inaugurazione nuovo centro di cottura Ladisa S.p.A. a Cerignola

Il nuovo centro di cottura realizzato da Ladisa S.p.A. in via Madonna di Ripalta a Cerignola si estende su una superficie di circa 1000 metri quadrati ed è costato circa un milione di euro, tra opere edilizie e attrezzature. I lavori, iniziati in estate dopo l’aggiudicazione definitiva della gara avvenuta il 15 luglio, si sono conclusi nel mese di settembre in concomitanza con l’avvio del nuovo anno scolastico: tuttavia, a causa di notevoli ritardi dovuti al mancato allaccio del gas da parte della società interessata (la richiesta è partita a fine luglio e a settembre sono stati pagati i relativi oneri contrattuali), previa autorizzazione dell’amministrazione comunale, i pasti sono stati preparati in via temporanea presso un altro centro di cottura di proprietà dell’azienda, in possesso di regolare autorizzazione e certificazione.

Il moderno impianto produttivo di via Madonna di Ripalta, realizzato per soddisfare le esigenze del servizio di refezione scolastica comunale, dà lavoro a circa 40 persone e ha una capacità di circa 2mila pasti giornalieri: sono previste aree dedicate al confezionamento dei pasti per i celiaci e per le diete speciali. L’impianto è stato progettato per garantire i migliori standard igienico-sanitari rispettando l’assoluta divisione tra i percorsi del c.d. “sporco” e del “pulito” al fine di evitare ogni tipo di contaminazione. 

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