Ancona, Ladisa nuovo gestore della refezione scolastica

Ladisa inaugura la sua prima commessa nelle Marche diventando – dal prossimo anno scolastico - il nuovo gestore del servizio di ristorazione del Comune di Ancona.  La holding della ristorazione pugliese – oltre 100 milioni di fatturato e 3200 dipendenti - si occuperà del servizio di refezione nei 40 plessi scolastici di infanzia e primaria: l’offerta progettuale ha ottenuto un punteggio superiore rispetto alla proposta formulata dall’Ati concorrente che si occupa da anni del servizio (Dussmann-Camst). Il contratto durerà un anno e prevede la preparazione di circa 500mila pasti confezionati nelle cucine comunali.

Tra le innovazioni proposte, vi è la realizzazione nelle cucine di una zona apposita, con tanto di ambiente separato e attrezzature dedicate, rivolta alla preparazione dei pasti destinati alle diete speciali e ai celiaci: una novità rispetto all’attuale procedura che avviene su tavoli dedicati all’interno dello stesso ambiente cucina. Ognuno dei 40 refettori sarà altresì dotato di “taglia mela” per facilitare il consumo della frutta, pela frutta-sbuccia mela per ridurre i tempi di sbucciatura.

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